MKT Gastronómico

¿Restaurantes sin propina?

Una de las más añejas tradiciones en la industria restaurantera es aquella en la que los clientes dan una propina o gratificación económica a aquellas personas que les brindan un servicio dentro de un restaurante (generalmente al mesero o al ...

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Gastronomía Molecular: Algo de ciencia en la cocina

Aunque la “Gastronomía Molecular” existe desde hace más de 20 años, todavía es una verdadera rareza en las mesas de los restaurantes del país, pues no puede encontrarse en cualquier lugar, lo que la convierte en una tendencia exclusiva únicamente ...

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¿Y si mezclamos el teatro con la gastronomía?

En pasadas entregas hemos mencionado que un empresario de la industria gastronómica debe buscar nuevas formas de sorprender al mercado, reinventarse constantemente y por esta razón es que en las ciudades cosmopolitas del mundo algunos líderes de este ramo han ...

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El mito de la “Fidelidad del Cliente”

Uno de los términos más curiosos que se emplean en el mundo de los negocios es el de “El cliente fiel” o el “Cliente leal”; concepto que en el pasado tenía mucho de cierto, pero que hoy en día y ...

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Marketing a la carta…

El mundo de los emprendedores en la industria gastronómica está lleno de empresarios que movidos por el amor a esta industria se dedican a hacer realidad sus sueños llevando su visión al establecimiento en el que ponen todo su empeño, ...

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Delictatessen: Valor agregado en tu cocina

Estamos seguros que alguna vez has escuchado la palabra “Delicatessen” en referencia a los ingredientes que se expenden en un establecimiento de alimentos sin pensar mucho el origen y significado que esta palabra tiene. Pues bien “Delicatessen” es un término ...

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Vinos & Ensaladas: Una combinación espectacular

Vivimos tiempos en los que estar en forma se ha convertido en una tendencia seguida por un gran número de consumidores que si bien buscan alternativas saludables que incluyan una gran cantidad de vegetales, también gustan del placer de beber ...

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¿Qué es la cocina fusión?

– Marketing Gastronómico Una de las tendencias que han marcado a la industria gastronómica en últimas fechas es la denominada Cocina Fusión, la cual consiste en una mezcla armónica entre la cocina asiática y la cocina occidental, que presenta sabores ...

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Tendencias: Gelatina Artística para alegrar tu mesa

Todo emprendedor de la industria gastronómica sabe que si bién el sazón de los alimentos juega un papel importantísimo en el éxito de su negocio, la forma en la que se presentan los platillos garantiza el éxito y potencia la ...

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Higiene: Elemento N°1 para ganar la confianza de tus clientes

– Marketing Gastronómico Para elegir un establecimiento en el cual ingerir sus alimentos, los clientes evalúan una gran cantidad de variables, ponderando elementos como el sazón, el concepto, la originalidad y variedad del menú, el prestigio del local, la ubicación ...

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