MKT Gastronómico

Detalles que un restaurantero no debe olvidar jamás

La operación de un restaurante es sumamente complicada, quién es dueño de un restaurante puede confirmarlo, desde muy temprano hay que hacer las compras, verificar que todo esté en orden para cuando se abran las puertas y se reciban a ...

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Teppanyaki: El arte de la “cocina acrobática”

La cocina japonesa goza de gran popularidad en el mundo occidental, tanto por la extravagancia de sus platillos, sus ingredientes fuera de lo común como por la necesidad de nuestros paladares por probar algo nuevo: Pues bien, otro atractivo que ...

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FOODTRUCKS una tendencia gastronómica que avanza “sobre ruedas”

Grandes y cosmpolitas ciudades como Nueva York, Milán, el Distrito Federal y Buenos Aires han visto el surgimiento en los últimos años de los nuevos protagonistas del paisaje gastronómico urbano, son los denominados “FOODTRUCKS”, establecimientos que sirven alimentos sobre un ...

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La comida “poco saludable” es más negocio

Continuamos hablando acerca de la predisposición neuronal que tenemos impresa en nuestro cerebro en el mundo de la gastronomía, y llegó el turno de hablar de la razón por la cual la comida poco saludable es más popular que la ...

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Hasta el color del plato influye en el sabor

En pasadas entregas hemos hablado de lo importante que es generar un ambiente positivo y construir una experiencia memorable alrededor del concepto de un restaurante, pues bien todo esto que es importantísimo tiene fundamento en el poder que tiene nuestra ...

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¿Qué es la psicología del sabor?

Todos hemos escuchado alguna vez el término “Psicología del color”, la cual tiene una gran aplicación en la mercadotecnia, pues por medio de los colores se provocan sensaciones y emociones en los clientes; pues al igual que este término, existe ...

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Tendencias 2015: Restaurantes de cocina orgánica

La urgencia de cuidar nuestra salud a través de lo que comemos y huir del fantasma de la obesidad y todas sus consecuencias ha permitido el surgimiento de lugares donde aquellos que desean comer bien evitando todos aquellos pesticidas, fertilizantes ...

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Street Marketing: Ideal para pequeños restaurantes

El street marketing, también conocido como “marketing de guerrilla” es un muy efectivo método para realizar campañas publicitarias fuera del establecimiento comercial de un negocio, y sin la implementación de medios masivos de publicidad. Su éxito radica en la posibilidad ...

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¿Qué funciones realiza un CHEF EJECUTIVO?

Para que un Restaurante de Alta Cocina funcione es necesaria una estructura que permita que los procesos diseñados se lleven a cabo de forma consistente, que los platillos mantengan los estándares de calidad y que el sazón haga identificable a ...

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Marketing olfativo: Vender más a través del aroma

El marketing olfativo es una de las ramas del neuromarketing que busca generar sensaciones y emociones positivas en el público consumidor, que ayuden a influir en la decisión de compra del cliente. Sin embargo, actualmente la mayoría de los empresarios ...

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