MKT Gastronómico

SUPERALIMENTOS: Una tendencia que llegó para quedarse

La creciente preocupación que existe en la población por la salud a raíz de los incrementos en los índices de obesidad e irónicamente de desnutrición en la población mundial, han creado el momento propicio para la incorporación de algunos ingredientes ...

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Alimentos que siglos antes tenían mala reputación

Podríamos pensar que los ingredientes para las comidas siempre fueron los mismos en el correr del tiempo, pero lo cierto es que la aceptación y rechazo de algunos de ellos ha cambiado. Hay alimentos que hoy son comunes, pero en ...

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¿Restaurante sin WiFi?, Eso debe ser cosa del pasado

Vivimos en la era de la tecnología digital móvil, en la que el 70% de los individuos que ves caminando en la calle poseen al menos un Smartphone básico con el que pueden conectarse a internet. Sin embargo el alto ...

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Imágenes para que vean a tu restaurante en Redes Sociales

“Una imagen dice más que mil palabras”, y también provoca más emociones que mil palabras, por esto es importante emplear con sabiduría las imágenes que vamos a publicar en nuestras redes sociales para construir con ellas una estrategia de marketing ...

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Detalles que un restaurantero no debe olvidar jamás

La operación de un restaurante es sumamente complicada, quién es dueño de un restaurante puede confirmarlo, desde muy temprano hay que hacer las compras, verificar que todo esté en orden para cuando se abran las puertas y se reciban a ...

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Teppanyaki: El arte de la “cocina acrobática”

La cocina japonesa goza de gran popularidad en el mundo occidental, tanto por la extravagancia de sus platillos, sus ingredientes fuera de lo común como por la necesidad de nuestros paladares por probar algo nuevo: Pues bien, otro atractivo que ...

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FOODTRUCKS una tendencia gastronómica que avanza “sobre ruedas”

Grandes y cosmpolitas ciudades como Nueva York, Milán, el Distrito Federal y Buenos Aires han visto el surgimiento en los últimos años de los nuevos protagonistas del paisaje gastronómico urbano, son los denominados “FOODTRUCKS”, establecimientos que sirven alimentos sobre un ...

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La comida “poco saludable” es más negocio

Continuamos hablando acerca de la predisposición neuronal que tenemos impresa en nuestro cerebro en el mundo de la gastronomía, y llegó el turno de hablar de la razón por la cual la comida poco saludable es más popular que la ...

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Hasta el color del plato influye en el sabor

En pasadas entregas hemos hablado de lo importante que es generar un ambiente positivo y construir una experiencia memorable alrededor del concepto de un restaurante, pues bien todo esto que es importantísimo tiene fundamento en el poder que tiene nuestra ...

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¿Qué es la psicología del sabor?

Todos hemos escuchado alguna vez el término “Psicología del color”, la cual tiene una gran aplicación en la mercadotecnia, pues por medio de los colores se provocan sensaciones y emociones en los clientes; pues al igual que este término, existe ...

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